Hai presente quella sensazione quando apri il frigorifero, prendi il burro e scopri che ha assorbito tutti gli odori del cibo interno? Oppure quanto lo trovi granuloso o con un odore strano? E’ frustrante, è vero; ma questo succede perché il burro è uno di quegli ingredienti indispensabili in cucina, perfetto da spalmare sul pane, per cucinare, o per dare quel tocco in più a una torta. Ma se non viene conservato nel modo corretto, perde tutto il suo sapore e la sua freschezza.
Se ti è capitato almeno una volta di buttare del burro perché era andato a male, fermati un attimo. Ti svelo un metodo semplicissimo per conservarlo al meglio e farlo durare più a lungo, mantenendo quel suo gusto unico e irresistibile. In questo articolo, cerchiamo di capire come fare per conservarlo al meglio.
Perché il burro ha bisogno di attenzione speciale?
Il burro è un prodotto delicato, fatto di grassi che si deteriorano facilmente se esposti all’aria, alla luce o a temperature sbagliate. Lasciato incustodito, può irrancidire, diventare molle o addirittura prendere quel sapore strano che rovina ogni piatto. Ma non preoccuparti, basta qualche piccolo accorgimento per farlo restare sempre perfetto.
Nella sua semplicità, il burro è ciò che dà quel tocco speciale a tantissime ricette, dai dolci soffici alle salse più cremose. Ma per fare davvero la differenza, deve essere fresco, morbido al punto giusto e con quel sapore delicato che lo rende unico. Ecco perché imparare a conservarlo nel modo corretto non è solo utile, ma essenziale per chi ama la buona cucina.
Come conservare il burro
Qui entriamo in un territorio molto delicato: puoi lasciare il burro fuori dal frigorifero per un paio di giorni, soprattutto se ti piace averlo morbido e facile da spalmare. Ma devi stare attento ai segnali di allarme: quindi se noti un odore acido, una consistenza troppo strana e un colore più scuro del solito, è meglio buttarlo. Fidati del tuo naso e dei tuoi occhi: il burro fresco ha un aroma delicato e una consistenza uniforme. Usa però questi metodi per conservarlo al meglio:
- il frigorifero è il migliore amico: ma attenzione, non basta solo metterlo su una mensola a caso. Il burro va conservato nella parte meno fredda, come lo scomparto dedicato ai latticini o sulla porta, dove la temperatura si aggira intorno ai 4 gradi.
- dividilo in porzioni: è un trucco geniale, perché usi solo quello che ti serve e il resto rimane sempre fresco e sicuramente per un tempo maggiore. Avvolgilo allora in carta da forno o conserva le porzioni in piccoli contenitori
- congelalo: questo fallo se hai paura di non usarlo tutto in tempo, prima che scada (data che va rispettata, ovviamente!). Basta avvolgerlo bene nella pellicola trasparente e poi metterlo in un sacchetto per congelatore. Così può durare fino a 6 mesi.
Ovviamente il burro fresco ha un aroma delicato e una consistenza uniforme, e ancora più importante è il fatto di conservarlo sempre tenendo conto dei suoi tempi e della consistenza, che non deve mai cambiare se vuoi continuare a consumarlo e a usalo in modo tale che non abbia grandi variazioni anche nel gusto e nell’aspetto. Inoltre, se decidi di non dividerlo in porzioni, ricordati sempre di tagliare subito quello che ti serve e di riporre nuovamente nel frigo il restante burro per evitare che stia troppo a lungo a una variazione di temperatura consistente.
Conservare il burro nel modo giusto non è complicato, ma richiede solo un po’ di attenzione. Con i consigli giusti, puoi dire addio ai panetti che si rovinano troppo in fretta e goderti il burro fresco ogni volta che ne hai bisogno. E, inoltre, avere un burro sempre perfetto è una piccola gioia quotidiana che merita di essere sempre vissuta in totale sicurezza.
